食品添加剂,为什么是合理的存在?

2018-12-05 16:40 阅读: 编辑:黑萌萌 来源:家有宝宝
标签: 食品添加剂
分享到:
内容简介:随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。
随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为,不能因涉及相同的化合物,就让原本安全的食品背黑锅啊。  

如果按照这样的标题逻辑,我们还可以说:豆奶中有海藻,糖果中有石油~  

 

1  、无处不在的食品添加剂  
 

维基百科中对食品添加剂的定义是:  

为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如烟肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。  

所以从广义上来说,我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。  

美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种,即GRAS(Generallyrecognizedassafe)普遍认为安全的成分。  

在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,其中1000多种为香料种类,其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。  

客观来说,因为食品添加剂的发明使用,我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求,制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。  

所以我们手中配料表里的添加剂,从功能上划分主要有以下几类:  

 

延长食物保存时间:亚硝酸钠  

 

改变食物风味:香料、甜味剂、酸  

 

强化特定营养:维生素、矿物质、氨基酸  

 

改变食物结构,增强稳定性:乳化剂  

 

2  、最常见的5种食品添加剂  
 

诱惑红(reddyeNo.40)  
 

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法,在欧洲也叫做E129,属于食品着色剂,是一种人工合成的偶氮染料。  

事实上,我们往往通过食物颜色来判断味道,比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起,我们通常会选择红色那瓶,即便这红色也是着色剂产生的。  

那为什么不使用天然的红色食物呢,比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是,天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素(carotenoids)的合成物中来,它的分子结构由长条的碳氢链构成,极易破碎不稳定。
  

黄原胶(xanthangum)  
 

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感,比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。  

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄,所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂,黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的,黄原胶中的分子吸收水分子后,生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。 


 

角叉菜胶(carrageenan)  
 

角叉菜胶,也叫做“卡拉胶”,是从海洋红藻中提取的多糖物质,能够与水和蛋白质结合,具有粘性与稳定性。  

作为一种稳定剂,它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中,也可替代脂肪的作用。  

举个例子,因为添加了卡拉胶,冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。  
 

柠檬酸(citricacid)  
 

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗?实际上柠檬酸是一种防腐剂。  

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素,而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。  

现在市面上食品中添加的柠檬酸,并非真的来自柠檬,而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。  
 

苯甲酸钠(sodiumbenzoate)  
 

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂,其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。  

但由于苯甲酸不溶于水,所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯,有些国家如日本已经停止生产并限制使用。  

那么,你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗?  

 

3  、需要警惕的食品添加剂有哪些?  
 

食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。  

开心?因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食:  

芥末味KitKat  

榻榻米味筷子饼干  

酸梅汤芝士玉米棒  

瑞典鱼软糖奥利奥  

失望?因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……  

警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内,但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。  

标签: 食品添加剂
分享到:
为你推荐
漫画
本周热门
精华推荐
萌宝美图
大家都在看
精彩图集
看了又看

扫描二维码
下载

友情链接联系 QQ 3437534241

我朋友靠时时彩发家了 www.592177.com-彩票站盈利扣税公式| www.750487.com-玩uu快三有技巧吗| www.854687.com-广西快三会作假吗| www.5592.cc-旺旺彩票怎么样| www.965957.com-马会彩经一码书下载| www.191717.com-福彩快三哪个平台好| www.283265.com-有8位数的彩票吗| www.383192.com-体彩大乐透2月16| www.48fv.com-体彩排列五图标| www.662102.com-彩店宝彩官方| www.891736.com-五分彩稳赚公式软件| QQ彩票www.89894x.com| www.d40.cc-透视彩票眼镜| www.089079.com-买内蒙快三-| www.480404.com-不想接收和彩印| www.610300.com-933彩票是真的吗| www.747351.com-app新浪爱彩| www.855038.com-澳门天麟国际购彩| www.944920.com-体育彩票论坛| 彩票5www.199301.com| www.515434.com-彩票中奖老板不承认| www.ek.cc-内蒙时时彩-| www.4094.in-全通彩票-| www.87gr.com-河北七星彩玩儿法| www.885388.com-大乐透购彩-| www.8445.loan-中国足彩胜平负| www.0166.vip-官方时时彩有多少种| www.023288.com-正规时时彩的倍率| www.111620.com-6060彩-| www.660441.com-南国论坛七星彩图| www.155025.com-安徽快三今天开奖| www.315448.com-重庆市彩时害人| www.605606.com-背膜彩膜定制图片| www.677467.com-爱投彩票是真的吗| www.751845.com-五号彩票app| www.kc71.com-彩票是不是人为控制| www.132483.com-潘多拉彩妆官网| www.24mi.com-手机彩膜图片素材| www.367508.com-幸运彩票官网骗子| www.925485.com-官方网站彩票旭彩| 500彩票www.338017.com| www.506075.com-福彩3d小军三版| www.623239.com-红伍彩票-| www.857664.com-彩之源这个是真的么| www.32fi.com-2m免费彩票-| www.85475.com-竞彩论坛空间| www.cm2.cc-老时时彩开奖结果| www.577537.com-上海快三开奖转盘| www.311627.com-五福彩票注册| www.2099.pw-下载江苏体彩网| www.8918.in-彩乐乐网娱-| www.470229.com-国外有胜负彩吗| www.561371.com-首页买彩网-| www.607639.com-北京多乐彩怎么投| www.361408.com-万达商城时时彩官网| www.468628.com-福彩刮刮乐官网| www.216030.com-马来三分彩开奖号码| www.335836.com-万达彩票网站首页| www.735361.com-外围彩票稳赢打法| www.np71.com-广西福彩官网下载| www.65xx.com-博亚彩票注册码| www.38223.cc-禁止网络售彩通知| www.874106.com-体育彩票店怎样奖励| www.990242.com-官方时时彩怎么玩| www.950048.com-百宝彩票481| www.206208.com-80彩票骗局-| www.304758.com-福彩快3数字图表| www.23513.com-神彩趋势软件官网| www.198333.com-蚂蚁彩票中了一等奖| www.436193.com-重庆福彩走势图| www.39689.cc-七星彩今晚开什码| www.cai5671.com快三图表大全| www.rg68.com-江苏快三和值大小| www.11hz.cc-彩500苹果下载| www.347.bid-双色球福彩中彩| www.3244.vip-内蒙快3彩票| www.460008.com-内蒙福彩兑奖地址| www.28263.cc-福建彩票大奖| www.la77.com-南京快三开奖走势图| www.cp6778.com-大发快三秘籍| www.771970.com-时时彩混选技术论坛| www.157167.com-北京福彩大奖在哪领| www.232022.com-上海快三怎样能稳赚| www.142773.com-微信打彩票-| www.272794.com-pc彩票到骗局| www.369634.com-天天中彩网正规吗| www.507999.com-唐龙福彩近期趋势| www.ls66.com-手机全民彩票可靠吗| www.50ml.com-广东十分彩开奖记录| www.498196.com-千百万彩票网址| www.j16.club-免费申请领取彩金| www.63sx.com-新的体彩官网| www.60065.cc-彩票黑彩网址| www.308592.com-快三15期倍投| www.57797.cc-境外足球博彩app| www.544234.com-三d彩报第一版| www.639934.com-东方彩票1343| www.741489.com-湖北快三预测论坛| www.833560.com-足彩官方app| www.952283.com-那个银行能买彩票| www.un03.com-七星彩如何中奖| www.876443.com-重庆彩票中心官网| www.988388.com-副利彩票开奖办法| www.qj5.com-大马彩票开成绩| www.xt20.com-福利彩开奖-| www.132617.com-2018世界杯足彩| www.230304.com-北京快三兑奖期限| www.22oo.cc-6和合开彩结果| www.868346.com-7星彩票走势图| www.935205.com-彩之网3d相年富| www.980354.com-体彩竞猜规则| www.cai2822.com内蒙快三今日必出号| www.026275.com-利记是哪里博彩| www.99qe.com-足彩进球数看盘技巧| www.0132.cm-有什么彩色的东西| www.dd76.com-人人彩票的騙局| www.436023.com-东莞市体育彩票中心| www.lg9.cc-彩票口诀大全| www.927351.com-网上快三客户| 顶尖彩票www.90848a.com| www.js72.cc-彩神iv软件-| www.553734.com-竞彩足球腰斩怎么算| www.798788.com-玩时时彩稳赚| www.xr04.com-七星彩数据库| www.063.me-360体彩大乐透| www.185269.com-易彩快三有什么技巧| www.508814.com-利彩你资源站| www.602409.com-世界杯彩票买不到了| www.711856.com-58彩票网址是多少| www.819011.com-运盛彩票-| www.917800.com-彩虹吉他谱羽泉| www.990063.com-中彩网手机买彩票| www.018619.com-快三彩票软件下载| www.083185.com-悉尼快三-| www.519611.com-港彩必中10码| www.54541.com-903彩票网-| www.24hi.com-尼彩手机怎么没有了| www.yb06.com-所有彩票网上都停售| www.05gk.com-福彩广播开奖| www.as65.com-七乐彩走势图| www.956064.com-福建体体彩官方网站| www.ho70.com-足彩的玩法-| www.299392.com-体彩排列三试机| www.162214.com-篮彩预测分析推荐| www.398532.com-七星彩开奖会从开吗| www.36795.cc-幸运28是什么彩票| www.493850.com-贩卖私彩-| www.780058.com-福彩三d秘诀| www.519805.com-往期中奖彩票被调| www.900238.com-生成彩票程序软件| 辉煌彩票www.2875g.com| www.66736.cc-附近哪里买福彩| www.192837.com-彩票中奖了不给钱| www.323697.com-彩票app被骗| www.79473.com-微信上让你玩彩票的| www.109819.com-彩票软件怎么开挂| www.182029.com-福彩快三新规定| www.185140.com-江苏快三走势势图| www.322317.com-竞彩难中-| www.393999.com-优秀色彩头像女| www.nj0.cc-上海快三助手αpp| www.88984.com-大师算彩票-| www.87469.com-银川体彩-| www.705471.com-没有彩票可以领奖吗|